黄瓜的10种凉菜做法

黄瓜的10种凉菜做法，黄瓜是生活中人们餐桌上很常见的食物，而黄瓜的营养很丰富，日常适当吃一些黄瓜对身体好处很多。而黄瓜还可以制作成各种美食。下面分享黄瓜的10种凉菜做法！

1、黄瓜干豆腐拌粉丝

材料：黄瓜2根、干豆腐2张、粉丝1把、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

做法：

锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，放在温水中泡发，将粉丝泡发至变透明无硬心即可。

将黄瓜先切成片，再切成丝，将干豆腐切成丝。

锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水

将黄瓜丝和干豆腐丝、粉丝放在盆内，再加入蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖、米醋。

用筷子从下往上翻拌均匀，然后盛出装盘即可。

2、鸡蛋炒黄瓜

材料：黄瓜2根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

做法：

准备好所需材料，黄瓜洗净，再将黄瓜先斜刀切成段，再切成菱形片，葱切葱花。

将鸡蛋磕入碗中，用筷子抽打均匀。

锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，盛出待用。

锅内再添加少许油，下入葱花爆香，下入黄瓜片大火翻炒，将黄瓜片炒至颜色变深，稍变软。

下入炒好的鸡蛋块，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

6、凉拌黄瓜木耳

黄瓜切条、木耳撕小块；木耳在开水中焯烫一下捞出过凉；黄瓜条和木耳加入食用盐、白糖、酱油、香油、鸡精拌匀即可。

7、凉拌黄瓜蕨根粉

蕨根粉泡软，黄瓜洗净切丝，黄瓜、蕨根粉放到盆中加上调好的小料拌匀装盘即可。（也可以黄瓜拌拉皮、黄瓜拌粉丝，小料可以根据自己的喜好调制就可）

8、黄瓜拌油条

黄瓜拍松切块 、油条切段、尖椒切小段；放入调好的小料搅拌均匀即可食用。

9、五彩东北拉皮

胡萝卜切丝、紫甘蓝切丝、黄瓜切丝、鸡蛋丝（空锅烧热摊鸡蛋皮）、鸡脯肉切丝（加淀粉、盐腌制，热锅冷饮放入鸡丝炒白后盛出）、拉皮焯烫过凉。

摆盘后淋上小料。（食用盐、鸡精、香油、醋、芝麻酱、生抽、花生酱、花椒油、辣椒油拌匀）

10、黄瓜双脆

黄瓜切块，猪耳朵切丝，锅中烧热水焯烫猪儿丝，熟了后捞出沥水装盘，加入黄瓜块，淋上小料拌匀后即可食用。

11、黄瓜拌鸡肝

熟鸡肝切块、黄瓜切软切块放入盘中，将调好的小料淋到菜上就可以了。

12、蔬菜沙拉

黄瓜切片、圆生菜切丝、紫甘蓝切丝、胡萝卜都切片，圣女果对半切，放入玉米粒、沙拉酱拌匀就可以食用了。